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水晶牛轧糖带你走进甜蜜的世界

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发表于 2019-4-15 20:22:12 | 显示全部楼层 |阅读模式
  关于糖的记忆,是我们对童年最深刻的印象了!儿时简单朴素的糖果,是我们怎么也忘不了的味蕾体验。如果有什么不开心,一颗糖就可以让我们破涕为笑!如果不能,也就是两颗,孩子们对糖果有着天生的执着!那么西点学校就让我们一起找回执着!

  1、模具喷油

  2、用酒浸渍果干至少1小时以上

  3、烤干果并切碎

  4、煮蜂蜜焦糖,不要煮过会有苦味,且口感太硬

  5、混合后入模具常温放凉

  6、脱模分切

  选择什么样坚果和果干都可以,口感上有区别就可:一种是湿的,另一种是香脆的。

  但选水果需要谨慎,水果需要切成粒,避免水份太多影响最后的凝结。

  选料丰富,口感适宜的牛轧糖才会好吃营养。

  牛轧糖不能放入冰箱冷却,会变硬,出现颗粒。
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